الدكتور محمد البدوي يكتب: رؤية علمية حول الأغلفة الغذائية القابلة للتحلل

أصبحت هناك حاجة ملحة إلى استخدام الأغلفة الحديثة القابلة للتحلل نظرا لارتفاع سعر الزيوت المستخدمة فى الطهى فضلا عن ازدياد معدلات الإصابة بأمراض تصلب وانسداد الشريين فى الكبار والصغار نظرا لزيادة نسبة الكولسترول فى الدم كما نعانى كثيرا من زيادة نسبة المخلفات التى يتم حرقها ثانويا، وبالتالى زيادة نسبة الكربون التى تادى إلى زيادة درجة حرارة الأرض وبالتالى زيادة التأثير السلبى للتغيرات المناخية أو الغير متحلله التى تكون بيئه مناسبة لنمو الحشرات من عبوات الصفيح والزجاج.

استخدام كازين اللبن كغلاف صالح للأكل: تم اكتشاف هذا الغلاف من قبل باحثين فى وزارة الزراعة الأمريكية حيث تصل كفائته 500 مره فى ابعاد الأكسجين من البلاستيك حيث عند بالمره تلك البروتينات تتكون شبكة محكمه ولكن وجد أنه يذوب فى الماء بسرعة فتم إضافة بعض بكتين الحمضيات والاملاح مما يجعله أكثر مقاومة للرطوبه، ومن عيوبها أيضا لابد من وضعها فى كرتون أو حاويه عند عرضها لمنعها من التلوث وهو أفضل من اغلفة النشا حيث يحمى من الضواء.

وقد استخدمت هذه الأغلفة من اكتشاف شركة نوتبلا بلندن عام 2015 حيث تحتوى على كمية كبيرة من الألياف والفيتامينات كما أنها قابلة للتحلل البيولوجى حيث يسهل تحويلها إلى عبوات دون استخدام مواد كيميائية.

كما يسهل تربيتها ولا تحتاج لاسمدة وغيره وتنمو بسرعة كبيره ويكون الطعم سكرى هلامى عند تناولها.

كما أن هناك جانب كبير تم التقدم فيه بشكل كبير وهى اطلاء الفاكهه والخضر لحفظها فى الثلاجه لفترة لا تقل عن 12.

ومن فوائد استعمال الأغلفة القابله للأكل تقليل امتصاص الدهن والزيت أثناء عملية القلى حيث تصل الى 50% وبالتالى توفير فى كميه الزيوت المستهلكه.

فضلا عن تقليل التكلفة الاقتصادية فى البيوت وخفض نسبه الكرسترول فى الجسم ومن ثم الحماية من أمراض الضغط وتصلب الشريين.

فضلا عن تقليل المخلفات والنفايات والحفاظ على البيئة؛ وتقليل معدلات فقد الرطوبة ومن ثم الحفاظ على جودة الطعام وزياده فتره العرض والصلاحية.

ويمكن أن تلعب دورا بارزا في خفض معدلات النمو الميكروبى؛ من خلال إمكانية إضافة مواد مضادة للأكسدة وبعض التوابل لتقليل التلوث الميكروبى.